Carpaccio di struzzo

Carpaccio di struzzo

4.50

Busta da 80 grammi pre-affettata sottovuoto.

Delicato e sottile carpaccio da consumare al naturale oppure condito con olio, limone e scaglie di grana.
La nostra carne salada viene preparata con un’antica ricetta Trentina che serviva per conservare la carne quando non c’erano i frigoriferi.
Scadenza 90 giorni conservata in frigorifero a 0+4°C

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Descrizione

Busta da 80 grammi pre-affettata sottovuoto.

La carne frollata viene cosparsa di un trito di sale e spezie come da ricetta tradizionale.
Viene poi risposta in contenitori, dove riposa per circa 20-25 giorni.
Ogni 2-3 giorni la carne viene massaggiata e girata per permettere agli aromi di penetrare lentamente.
Concluso questo periodo di salamoia la carne si lascia asciugare bene e alla fine il taglio viene riposto in sacchetti sottovuoto al fine di preservarne i profumi e i sapori.
Ingredienti: carne di struzzo, sale, aromi naturali e spezie, antiossidante E300 (vitamina C).
Scadenza 60 giorni conservata in frigorifero a 0+4°C

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