Dove alleviamo i nostri struzzi

Struzzi

Siamo una famiglia e siamo stati i primi in Trentino, più di diciotto anni fa, ad intraprendere l’allevamento di struzzo in un territorio di montagna. La nostra azienda agricola si trova in un luogo incontaminato, nel cuore del Trentino, un territorio conosciuto per l’incredibile alternarsi dei suoi paesaggi: boschi di conifere, prati, pascoli e laghi. Ci troviamo a circa 650 metri sul livello del mare. Da qui si possono ammirare i laghi di Levico e di Caldonazzo, il Castello di Pergine, ad est le cime innevate del Lagorai ed ad ovest si scorgono le guglie delle Dolomiti di Brenta.

Dove si trova l’allevamento

L’allevamento si trova in una zona collinare fresca e ventilata in estate; quindi il clima è molto adatto per questi animali che non devono adattarsi al caldo umido della pianura. In inverno l’allevamento è illuminato dai raggi del sole, dall’alba al tramonto; questa condizione diventa essenziale per il massimo benessere degli struzzi che amano l’irraggiamento solare durante il giorno.

Come alleviamo gli animali

L’allevamento è condotto in maniera sana e naturale: lo struzzo in quanto erbivoro viene alimentato con foraggi freschi o secchi e cereali somministrati giornalmente.

Anche per lo struzzo, come per le altre specie avicole, l’allevamento è diviso per fasi.

In primis vi è l’allevamento del pulcino vero e proprio, di età compresa tra 1 e 28 giorni.

Si passa quindi alla fase cosiddetta di “svezzamento” che va da 28 giorni a quando si è completato lo sviluppo dell’apparato digerente, intorno a 3 mesi di età.

Da 3 a 6 mesi vi è la fase di accrescimento e, infine, per gli animali destinati alla produzione di carne, la fase di finissaggio che termina ad età di macellazione, tra gli 10 e gli 11 mesi.

Stesse fasi di allevamento per i riproduttori che vengono poi mantenuti a finissaggio fino al raggiungimento della maturità sessuale (3 anni per le femmine, 4 per i maschi).

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