Fettine tenere alla pizzaiola con olive e capperi

Le fettine tenere alla pizzaiola con olive e capperi sono un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per portare in tavola i gusti mediterranei con un tocco di rusticità.

La carne di struzzo, resa morbida dalla cottura lenta, si sposa con il sugo di pomodoro aromatico arricchito da olive e capperi, creando un’armonia di sapori che conquista al primo assaggio.

Ideale da accompagnare con un buon pane casereccio, è una ricetta che trasforma pochi ingredienti in una cena deliziosa e appagante.

Ingredienti per 2 persone

• 250 gr di fettine tenere di struzzo 
• 250 gr di polpa di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• una decina di olive verdi denocciolate
• un cucchiaio di capperi sotto sale
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• origano secco o qualche foglia di basilico per guarnire

Potete acquistare le nostre fettine tenere 100% carne di struzzo sul nostro e-commerce Carnedistruzzo.it, tagliate a coltello e ottenute dal controfiletto, un taglio dalla tipica tenerezza. Disponibili in confezioni da 150-300 gr oppure da 1,2 kg, si possono anche mettere in freezer e scongelare al bisogno.

In cucina

Mettere in padella lo spicchio d’aglio in camicia e un filo d’olio evo.

Quando la padella sarà ben calda, aggiungere la polpa di pomodoro e coprire con un coperchio. Lasciar cuocere per circa  15/20 minuti a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto, fino a che il sugo non si sarà ristretto.

Aggiungere i capperi sciacquati e strizzati e le olive verdi tagliate a rondelle. Lasciare insaporire qualche minuto e poi adagiare nel sugo le fettine.

Salare a piacere e cuocere ogni lato per circa un minuto, trascorso questo tempo procedere con l’impiattamento.

Completare con qualche fogliolina di basilico o una spolverata di origano secco. Sentirete che goduria!